Trebianel Vendrisanto

Gradazione alcolica: 11%

Tipologia: bianco

Uve:Trebianel 100%   

Suolo: pergola doppia suolo argilloso- calcareo, esposizione nord – nord est, 226m slm  

Le uve sono raccolte a mano, solo al mattino, e pressate intere, senza passaggi meccanici di pigiatura. Una parte di succo ottenuto viene congelato in freezer, mentre il resto fermenta a temperatura controllata. Dopo il riposo invernale sulle proprie fecce fini, a primavera il vino viene preparato per l’imbottigliamento, senza filtrazione e ulteriori aggiunte di solforosa. Con l’aggiunta del proprio succo scongelato, in bottiglia avviene la rifermentazione che genera l’anidride carbonica e il deposito di lieviti sul fondo della bottiglia, tipici di questo vino frizzante. Le bottiglie restano poi al buio in affinamento per 4mesi prima della commercializzazione.