Alkoholgehalt: 11%
Typologie: weiß
Trauben: Trebianel 100%
Boden: doppelte lehmig-kalkhaltige Pergola, Nord-Nordost-Ausrichtung, 226 m über dem Meeresspiegel
Die Trauben werden nur morgens von Hand geerntet und im Ganzen gepresst, ohne mechanische Pressschritte. Ein Teil des gewonnenen Saftes wird im Gefrierschrank eingefroren, während der Rest bei kontrollierter Temperatur gärt. Nach der Winterruhe auf der Feinhefe wird der Wein im Frühjahr ohne Filtration und weitere Schwefelzugabe für die Flaschenabfüllung vorbereitet. Unter Zugabe von eigenem, aufgetautem Saft findet in der Flasche eine Nachgärung statt, die Kohlensäure und die für diesen Sekt typische Ablagerung von Hefen am Flaschenboden erzeugt. Die Flaschen bleiben dann 4 Monate lang im Dunkeln, bevor sie freigegeben werden.
- Herkunft
- Italia
- Typologie
- Weiß
